蕾笛坊廚房--香料馬鈴薯

Roast Potato with Herbs

又是另一道馬鈴薯料理。
Roast Potato，
除了先前介紹過的「整顆下去烤」之外，
還有像這次的這種烤法，加點香料和鹽巴。
嚐起來香香又酥酥的。

如果沒有時間用烤的，微波爐是最快的工具。
小廚建議買嫩馬鈴薯『Baby potato』，
洗乾淨後對切（不用削皮），塗上鹽巴、灑上香料，放點奶油，
切面朝下擺盤，然後強力微波直到熟透，約10分鐘。

但是用烤的有其風味，微波的有其方便。
端看個人的需求囉！

時間：70分鐘。
份量：看你用幾顆馬鈴薯。
食材：馬鈴薯（想烤幾顆就幾顆）。
調味：香料（mixed herbs）、鹽巴些許、橄欖油適量。
作法：
1. 煮ㄧ大鍋水；預熱烤箱220C。
2. 馬鈴薯削皮、切成平均的塊狀；大顆的切成4塊，中型的對切成2塊。
3. 水滾後，丟入馬鈴薯煮10分鐘，再把水倒掉。
4. 原鍋，灑上適量香料、鹽巴、橄欖油。
5. 蓋上鍋蓋，搖晃使香料均勻附著。
6. 把馬鈴薯放入烤盤，每20分鐘翻面，烤40~50分鐘；
或是烤到馬鈴薯呈漂亮的金黃色。

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小提示：
1. 橄欖油量不用多，只要讓馬鈴薯都有沾到油即可。
2. 鹽巴的用量，小廚4顆馬鈴薯，用0.5匙的鹽巴。太多會很鹹喔！
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