蕾笛坊廚房 - 用大同電鍋煮火鍋

消失已久的武林秘技 - 再現江湖!!!

在英國吃火鍋是件難事!
1. 食材不齊,買不到薄薄的肉片;沒有桂冠燕餃蝦餃;沒賣茼蒿.
2. 設備欠佳,英國電器賣場沒賣電磁爐或是電火鍋這項設備
3. 天下無難事,只怕有心人;
各位看倌們一定覺得從台灣帶一個來不就省事了
看倌們有所不知,
美國航線每人可以帶40公斤行李,當然可以塞個電火鍋留學去;
歐洲線比較摳,只能攜帶23公斤;
你想光是行李箱的殼,也是有重量地,就連塞些禦寒衣物都差點要超重

所以看倌們,你說在英國吃火鍋難不難啊!
但是再怎麼難,也擋不住嘴饞
"想在飄小雪的曼城,滿足吃個熱呼呼火鍋的食慾"
(關心本小站動向的人,在上次Christmas Eve Party相簿中,
一定有留意到餐桌上有個大火鍋
哎呀~那是人家千辛萬苦從台灣帶來地;
加上他們家住得太遠,用借的實在是太難)

話說,
在一次去大陸同學家吃火鍋的經驗
他們用電子鍋來吃火鍋(沒錯!就是煮飯用的電子鍋),
啟發了蕾笛坊廚師的靈感
想說,咦,說不定用大同電鍋也行唷!
那就弄個沙茶牛肉火鍋吧!

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諸位住在台灣和美國幸福的看倌們,讀到此時就好,
因為,
以下的秘技,你們學了也用不著啦!
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切火鍋肉片祕技
首先,先在英國當地超市買很大塊的牛肉,用線綁起來的那種
(也可以用羊肉; 不建議用豬肉,因為腥味較重)
先拿去冷凍; 在冷凍狀態下切出的肉片才夠薄
想吃多少,就切多少
至於刀工如何,就看個人造詣; 不過總是熟能生巧
接下來就是熬煮火鍋湯頭, 洗菜切料;
喜歡什麼湯頭就做什麼湯頭,想吃什麼就放什麼

蕾笛坊廚師選擇用沙茶醬,加上蔥薑蒜,洋蔥,香菇和小蝦米來熬湯頭
聽來很"素食",但嚐起來是很美味地
小廚因為懶得上中國城採買,
除了沙茶醬和蝦米,其餘就在英國當地超市搞定火鍋食材

輕鬆掌握大同電鍋之祕技
接下來,該怎麼用大同電鍋吃,
就是祕技中的祕技,重點中的重點啦!
蕾笛坊廚房在此,毫不保留地將此祕技公諸於世,
希望大伙們在異鄉,花少少錢和少少工夫,就可以吃到美味地火鍋,
蕾笛坊廚房在嘗試了幾次,了解大同電鍋的脾氣之後
終於抓到不用等太久,肉質又好吃的訣竅
1. 首先,先把湯頭煮滾後,倒進電鍋的內鍋
2. 加入火鍋料和肉片; 肉片不要攪散,
讓它一整團的集中在一起,待會吃的時候比較好找
3. 按慣例,外鍋當然要加水,水量淹過外鍋底部即可
(太多水可是要等很久地,那會太餓)
4. 蓋上鍋蓋,開始煮
5. 大約5分鐘左右,電鍋的開關就會跳起
6. 這時候,就可以把剛才加入的料通通撈起來吃了
7. 把這幾個步驟一直重複,就可以用大同電鍋煮出火鍋來飽餐一頓了.